Ethiopia Sidama Gute 74110 Washed Selection Lot

國家：衣索比亞
產區：希達瑪 
處理廠：古蝶 Gute
海拔：2250-2350m
品種：74110 單一品種
處理法：水洗 特製版

這隻咖啡來自於衣索比亞 Sidama 的 Bona 產區中的小村莊 Gute。座落在 2300 公尺的 Bashiro 處理廠，相當嚴格採收該區的果實。由於 Bona 產區是近幾年才變得家喻戶曉，當地農民實際上並沒有太多對於果實要求的觀念。Bashiro 處理廠以相當高的採收價格，鼓勵農民更嚴格挑選熟果，並嚴格執行採購檢驗，因此確保了果實品質。

處理廠約有 400 座曬床，其中 150 座有遮陰，此批次為遮陰批次。由於 Bashiro 處理廠位於河流附近，當地的水流帶來了一些涼意，讓乾燥速率減緩許多，增添了咖啡的細緻度。此批次為果實進廠後，進行快速的浮果剔除後，放置在曬床上進行遮陰乾燥 4 週的時間。

衣索比亞著名的咖啡產區西達摩與西達馬的故事

在衣索比亞，有一個備受矚目的咖啡產區 - 西達摩省（Sidamo）。世界上知名的耶加雪夫和近期風靡的谷吉，都源自這個西達摩省。然而，近年來，對於剛踏足精品咖啡領域的人們而言，他們可能更熟悉的是西達馬洲（Sidama）。這一轉變源於1995年，衣索比亞從行省制改為內閣制，區域劃分從9個省份調整為11個洲，使得原本覆蓋廣大地域的西達摩省，在2019年正式成為面積較小的西達馬洲。

政治的轉變並不能改變咖啡的根源，衣索比亞仍然是咖啡的發源地，其豐富的咖啡文化和遺產仍然深深影響著咖啡愛好者和產業。

咖啡的區域劃分與政治因素無法影響其起源，而衣索比亞作為全球頂尖的咖啡產地之一，其精品咖啡對國家經濟具有巨大的影響力。隨著精品咖啡文化的崛起，咖啡的履歷透明度變得愈發重要，而政治地理的變革也將對衣索比亞的咖啡經濟帶來深遠的影響。

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