Kenya Kirinyaga Karimikui Factory PB TOP Washed artigiano Lot 200g

國家：肯亞
產地: Kirinyaga
海拔：1,800公尺
品種：SL28/ SL32
處理法：水洗處理
等級： PB TOP

Kainamui坐落於肯亞的麒麟雅加地區，位在肯亞山的中部地區，是農產富饒的地塊，受益於優質的環境條件，擁有海拔1800公尺的高度，適合培植咖啡樹的火山紅士壤。處理廠由1800名小農所組，其中男性1100人、女性700人，這些生產者的規模通常較小，平均每人擁有不超過200棵樹，以培植SL28、SL32為主要品種。

在與處理廠合作的同時，卡娜沐伊提供農民農業培訓機會、農業機構考察媒合、資金借貸、家庭教育學費.等生活補助，用行動支持農民的生活，與之共生共榮。

小農向處理廠交付的批次，初步以手工挑選，再以清水浮選出合格的果實進行二次發酵，第一階段發酵24小時，二次發酵進行12-24小時，完成才將帶殼豆洗淨靜置清水一天。靜置過程中每顆豆子的成分，得以成熟轉換具有複雜水果風味的美好味道。乾燥步驟亦分為二階段，以傳統高架台鋪成薄層將水分降至50%，再將咖啡豆轉移至半遮蔭的乾燥台進行最後5-10天的乾燥階段。多工步驟與仔細處理，在每個階段除了利用循環水外，也進行多次挑揀的動作，將瑕疵率降至最低，在完工收袋靜置的階段前，咖啡豆養分得以完整的轉化、呼吸，是批次高水準的關鍵

我們統一每週六日向公司下單，並新鮮烘焙咖啡豆，約每週二～三日可以到達門市，您可以於門市取貨，或是我們為您寄送到家。

目的在於確保您拿到的咖啡豆都是新鮮烘焙。

如您不想等待也可以到我們各門市查詢現場有什麼咖啡豆可以購買。

所有香港提供之咖啡豆皆為獨家品項，高雄總店也賣不到喔

如有任何問題歡迎您隨時和我們聯繫。

We place orders with our supplier every Saturday and Sunday, followed by fresh roasting of the coffee beans. They usually arrive at our stores between Tuesday and Wednesday each week. You can either pick them up in-store or have them delivered to your home.

This process ensures that you always receive freshly roasted coffee beans.

If you prefer not to wait, feel free to visit any of our stores to see which beans are currently available on-site.

All coffee beans offered in Hong Kong are exclusive selections—not even available at our main store in Kaohsiung.

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