Panama Santa Clara Hartmann Mi Finquita Geisha Natural 100g

『直火烘焙』巴拿馬 聖塔克拉拉 哈特曼 蜜芬奇塔莊園 藝伎 日曬

Panama Santa Clara Hartmann Mi Finquita Geisha Natural

晚收甜酒｜黑肉李｜洛神花｜花蜜

產    國: 巴拿馬(Panama)

產區：Santa Clara, Renacimiento

莊園：蜜芬奇塔莊園

生產者：Ratibor & Tessie Hartmann

海拔：1900m

品種：Geisha

處理法：Natural

處理方式：在發酵槽中發酵24小時，於非洲式高架床乾燥15天，接著在避光室靜置約10天。

蜜芬奇塔莊園位於洛斯波索斯鎮附近，並不是跟當地小農合作的一個計畫，而是一座獨立咖啡園、獨立的公司，只有在最初的時候，有幫助附近想要提升品質的咖啡農改善咖啡製成，所以有做了一些幫忙，但莊園主強調這並非它們主要的業務。莊園主是來自大名鼎鼎的哈特曼家族（Hartmann），在沃肯產區和聖塔克拉拉產區是最知名咖啡家族，也是種植咖啡的先鋒，所以如果對它有“小農”的印象，那真的是太小看它們了！有長期在喝巴拿馬咖啡的朋友，無論是喝藝伎咖啡或一般品種咖啡，都一定會喝到哈特曼莊園。

蜜芬奇塔莊園屬於一對夫妻共同擁有，女主人泰希（Tessie Palacios de Hartmann）和男主人拉帝博爾（Ratibor Hartmann），他們在2000年時成立一家咖啡公司"T&T Panamanian Coffee"，小農場和瓜魯莫莊園都是該公司旗下咖啡農場（另外還有座小農場叫做Finca El Higo）。

他們夫妻倆一手包辦所有的咖啡相關事務，包含育苗、種植、採收、生產、銷售….等，是一家獨立的咖啡公司。

泰希（Tessie）身為公司負責人，並負責品管（她也是BOP國內評審之一，也是SCAP協會發言人之一）與銷售，而拉帝博爾（Ratibor）則是扛起所有種植到後製。

雖然他們是哈特曼家族成員，但小農場莊園並不屬於哈特曼家族。大家要分清楚一件事情，尤其像哈特曼這具有悠久歷史、且龐大家族成員，他們每位成員都各自擁有屬於自己的事業，但並非所有事業都歸家族所有。

蜜芬奇塔莊園雖然是一個很新的農場，但這幾年在BOP競賽中，都獲得非常好的成績！2021年藝伎日曬組第九名、藝伎水洗組第三名；2022年藝伎水洗組第四名。

蜜芬奇塔莊園則是位於沃肯與聖塔克拉拉產區中間的一個小區域，叫做“洛斯波索斯（Los Pozos）”。農場範圍不大，約10公頃，但分為兩座山頭，海拔從1650公尺起，一直上到1900公尺。大家可別小看這一區域，許多驚為天人的知名莊園都在這小區域內，例如最靠馬路邊就是90+莊園（Ninety Plus）、新買地還長不出咖啡果實的CCD創新咖啡特區（Creativa Coffee District）、山裡面一堆咖啡選手愛用的黛博拉莊園（Finca Deborah），甚至泰希（Tessie）的女兒也在黛博拉莊園的旁邊買了一塊地，準備開始種咖啡囉。